Nouveaux produits

Liste des produits du producteur Moulin de Cerzay



http://www.truite-moulin-cerzay.fr/
Pisciculture dans une ferme aquacole dans les Deux-Sèvres (79)

Jean Luc et Maryline Doucy
12, Rue du moulin de Cerzay
79600 Assais Les Jumeaux

05 49 60 02 63



http://www.truite-moulin-cerzay.fr/
Pisciculture dans une ferme aquacole dans les Deux-Sèvres (79)


Jean Luc et Maryline Doucy
12, Rue du moulin de Cerzay
79600 Assais Les Jumeaux


05 49 60 02 63


Nous avons acheté le moulin de Cerzay tout près de La Grimaudière afin d’y créer une salmoniculture.
Après avoir obtenu les autorisations nécessaires nous avons débuté notre activité en 1981.
La rivière sur laquelle nous travaillons s’appelle la DIVE DU NORD elle prend sa source à Maisonneuve (86) mais la majorité de l’eau nous arrive de la résurgence de La Grimaudière située a 2 km en amont notre pisciculture.
C’est une rivière de première catégorie (rivière à truites) qui avec un débit à l’étiage d’environ 150litres par seconde et une température qui varie entre 10 et 15° nous permet un élevage de truites dans des conditions optimales.
Nous utilisons uniquement l’eau de la rivière sans apport d’oxygène et sans recyclage ce qui nous semble important ainsi nous ne demandons pas plus à la rivière que ce qu’elle peut donner.
Nous achetons des oeufs embryonnés qui naissent dans notre établissement 8 jours après réception, au bout d’environ 15 jours les alevins sont nourris ils pèsent alors 0.2grs.
Pour obtenir une truite portion il nous faudra environ 12 mois en utilisant des aliments riches en protéines et plutôt faible en matière grasse, riche en produits de poisson (la truite est un poisson carnivore) aliment sans OGM. Nous n’utilisons pas d’antibiotiques dans notre élevage.
Une partie des truites après 12 à 15 mois d’élevage est alors vendue pour effectuer du repeuplement (truites farios) ou des déversements pour la pêche de loisirs.


L'autre partie est transformée par nos soins dans notre établissement depuis 1998 :
- truites vidées
- filets de truites
- filets de truites fumées


Nous mettons actuellement en place une gamme de conserve que nous fabriquons dans le laboratoire “nomade des jardins” à Adriers (Vienne) :
- mousse de truites au citron
- mousse de truites au safran
- mousse de truites aux amendes grillées
- rillettes a la truite fumée
et bien d autres projets à venir...


Nous utilisons uniquement l’eau de la rivière sans apport d’oxygène et sans recyclage ce qui nous semble important ainsi nous ne demandons pas plus à la rivière que ce qu’elle peut donner.




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