Liste des produits du producteur Ferme Vallée de la Brame



Viandes de porc et charcuterie 
http://www.fermevalleedelabrame.fr/

Myriam et Geoffroy Hatet vous accueillent pour vous faire visiter leur ferme, située entre Poitiers et Limoges, dans le nord du département de la Haute-Vienne, terre d’élevage, nature préservée, richesses gastronomiques.

Myriam et Geoffroy HATET
Chez Daubusson
87210 Oradour-Saint-Genest
05 55 60 70 59
contact@fermevalleedelabrame.fr



Viandes de porc et charcuterie 
http://www.fermevalleedelabrame.fr/


Myriam et Geoffroy Hatet vous accueillent pour vous faire visiter leur ferme, située entre Poitiers et Limoges, dans le nord du département de la Haute-Vienne, terre d’élevage, nature préservée, richesses gastronomiques.


Myriam et Geoffroy HATET
Chez Daubusson 
87210 Oradour-Saint-Genest
05 55 60 70 59
contact@fermevalleedelabrame.fr



Myriam et Geoffroy sont heureux de vous proposer les produits issus de leur élevage, vous découvrirez que « dans le cochon tout est bon » avec les charcuteries à l’ancienne sans colorant ni conservateur et la viande fraîche.


Présentation :
La ferme est située entre Poitiers et Limoges, au cœur du pays de la Basse Marche. Cette ferme à l’abandon pendant une dizaine d’années, a été reprise en 2001 avec la création d’un élevage de porc plein air, les porcelets arrivaient alors de Corrèze à 4 semaines d’âge. Pour Noël 2004 les premières truies sont arrivées, ainsi nous avons pu faire naître les porcelets sur la ferme. Quelques brebis charmoises sont venues s’ajouter au cheptel pour pâturer les prairies du bord de la rivière.


Dans un premier temps, il a fallu remettre les terrains en état pour pouvoir y cultiver les céréales nécessaires à l’alimentation des porcs charcutiers. A la ferme, rien ne se perd : la paille des céréales produites sert de litière aux truies, et le fumier fertilisera les cultures de céréales.


Conduite de l’élevage :
Actuellement 36 truies sont présentes et donnent naissance aux porcelets toutes les 5 semaines. Après être restés avec leur mère pendant 4 semaines, les porcelets sont sevrés et se trouvent alors logés sur paille en attendant d’être assez grands pour aller dehors dans les parcs et profiter des richesses de la nature (racines et glands complètent leur repas de céréales).


Après plus de 6 mois d’élevage les cochons sont abattus à l’abattoir de Confolens et reviennent ensuite sur l’exploitation pour y être découpés et transformés.


Viande de porc et charcuterie :
Nous intervenons personnellement tout au long du processus qui nous mène de l’élevage au panier de la ménagère afin qu’à chaque étape la qualité du produit soit respectée. ( conduite des animaux à l’abattoir, retour des carcasses à la ferme, découpe et fabrication des charcuteries dans notre atelier à la ferme, vente directe).


Notre objectif est de vous proposer tout ce qu’il est possible de faire à partir du cochon. Notre particularité : nous n’utilisons aucun additif chimique qu’il soit de type conservateur, stabilisant ou antioxydant ou épaississant… tout ceci est banni de notre démarche.


Nous vous proposons de la viande fraîche (côtes, rôtis, grillades, saucisses…) mais aussi une large gamme de charcuteries (pâté, rillettes, boudins, andouillettes…).

                                                                              

Détails

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