La Joly Tome (250gr)

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Le Pré Joly

Prix au kilo : 18.84€

Origine FRANCE

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5,32 €

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Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué le matin avec le lait entier chaud de la traite(34°) qui conserve la flore naturelle présente dans le lait, responsable de la diversité aromatique du fromage (Moelleuse, douce, parfumé…).

Après salage au gros sel, la Joly Tome est affinée entre 1 et 2 mois dans notre cave naturelle creusée dans le tuffeau (13°) sur des planches en Epicéa et retournées tous les jours. Elle y développe ses arômes qui évoluent au fil des saisons et de l’alimentation des vaches laitières.

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